info. 折田菓舖
adr. 仁愛總店in台北市大安區仁愛路三段123巷6號（忠孝復興站）；
林口店in新北市林口區文化三路356號B1（三井outlet北口）
tel. 02-27216350；02-26087107
time：13:00~19:30
fee：NT 260元/人
rule：低銷一人一飲品、若客滿用餐限時90分鐘
我當日是從忠孝新生方向而非忠孝復興方向前往仁愛總店，
所以從仁愛路豪宅『吾疆』旁的123巷進入後，左手邊第一間店面就是折田，
因為沒有任何招牌，只能用門牌號碼確定我沒走錯
我真的很喜歡這種盤多磨地板材質，除了很百搭又有個性以外，
感覺就算不常打掃看起來也不會太阿雜
折田菓舖除了內用單塊蛋糕
以外，也能預定生日蛋糕
跟喜餅
店內風格很一致，是文青系的現代日式風，
還有最近很流行的乾燥花造景
想喝開水或回沖飲料要自己到這個櫃台找店員，
折田菓舖不收服務費，所以一切都蠻自助式的
折田的低消是一人一杯飲料，
我發現招牌是甜點的店都會把低消設定成飲料（我的愛店『時常在這裡』也是）
一方面因為顧客是慕蛋糕之名而來，除了低消飲料一定還會點蛋糕，
二來低消如果是一人一塊蛋糕，又有點太heavy了
不瞞大家說，甜點櫃裡的七款，我個人原先的想吃排行榜是↓↓
北海道棉花＝抹茶戚風＝巧克力伯爵戚風＝紅豆焙茶戚風＞抹茶雙層乳酪＞水果千層＞提拉米蘇
鮮奶油、茶系列跟堅果系列甜點是我死穴，
然後本身不喜歡跟酸味有關的蛋糕，
提拉米蘇則是因為普遍不是做太甜就是對我而言酒味太重，
結果我們飲料點了熱伯爵跟熱焙茶，兩種都可以回沖，
伯爵茶搭配有耳茶杯，喝到壺底會有點茶葉渣，茶味就比較重，
茶香約莫可以維持兩泡，第三泡就有點淡了，
焙茶跟抹茶都是日本綠茶，搭配的是日式茶杯，
焙茶是將煎茶收成後遺留的莖梗拿去高溫烘炒而成，所以有獨特的焙炒香味，
最後我們三個人選了兩塊蛋糕，
■ 靜岡抹茶戚風 ■
喜歡折田家的戚風濕度， 跟『Chiffon』家的戚風有點像，
蛋糕體口感彈牙、甜度不高，味道讓給中間的抹茶慕斯表現，
慕斯中夾雜黑糖果凍，但我比較希望是把不甜的紅豆混在其中就好，
蛋糕上的日式鮮奶油跟糖漬栗子則提供更豐富的口味，
這不凡的戚風表現讓我想再訪吃別款戚風啊！！
■ 水果千層蛋糕 ■
層層推疊的餅皮跟鮮奶油和卡士達醬比例恰到好處，
千層中夾著偏甜的芒果和香蕉薄片和微酸的新鮮藍莓、草莓和奇異果，
綜合在一起的清爽口感，完全顛覆我不愛水果系列甜點的刻板印象，
折田的千層皮比Lady M厚而且比較少層，
雖然非純抹醬的千層是的確也不需要這麼多層，但我比較喜歡Lady M的千層口感，
不過Lady M吃一塊我覺得有點膩，折田的水果千層一人吃掉一塊應該沒問題，
◎總結：『折田菓舖』是第三間有進入我心房的甜點店，
我喜歡單純一點的蛋糕，要很用心但切勿華麗，
不要虛有外表卻不講究最基本的蛋糕本體，
推薦給想跟朋友們一起喝茶聊是非的人，
這是一間能拍ig美照又能吃到美味蛋糕的店！
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